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ゆるくてやさしいお菓子教室です。さいきんの活動はブログで記しています。
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5月 焼き菓子と冷菓 financier & Gelée de pamplemousse

5月 焼き菓子と冷菓 financier & Gelée de pamplemousse_b0172328_2185571.jpg



5月のOyatsuクラスのレッスンは

焼き菓子ゼリー の2種類を作ります



発酵バターから作る焦がしバターbeurre noisetteは
フィナンシェの味の決め手です

フィナンシェを作っている最中は
バターとアーモンドの焼ける匂いで
部屋中 リッチな香りにつつまれます

4月のレッスンで作ったシュー・クリーム
カスタードクリームでは卵黄をたくさん使用しましたネ

残った卵白の使い道にはおすすめのメニューです




プレーンな生地のフィナンシェと・・・・そして・・・
5月 焼き菓子と冷菓 financier & Gelée de pamplemousse_b0172328_21155390.jpg

5月の新緑のような鮮やかな色合いと爽やかな味の
抹茶フィナンシェ を作りましょう!


5月 焼き菓子と冷菓 financier & Gelée de pamplemousse_b0172328_21182743.jpg

たいていは長方形のフィナンシェ型で作られたフィナンシェが多いですが
EatSweetsではオーバル型という楕円形の型で作ります


フィナンシェを焼いている間に もう一品作りましょうね


5月 焼き菓子と冷菓 financier & Gelée de pamplemousse_b0172328_1925762.jpg

グレーププルーツの皮を器にした
爽やかな味のグレープフルーツゼリーです

これはゼラチンではなくアガーという凝固材を使って固めているため
気温の高い季節でも
手作りしてご友人への手土産に持って行っても
溶けにくいのでオススメですよ


5月 焼き菓子と冷菓 financier & Gelée de pamplemousse_b0172328_2144144.jpg
(こんな風にラッピングしてはいかがですか?)



2種類を約1時間で作った後は
さあ、ティーパーティーのお時間です♪
5月 焼き菓子と冷菓 financier & Gelée de pamplemousse_b0172328_21303862.jpg




 Lesson

フィナンシェ2種およびゼリー お持ち帰り4人分 レシピ付 

レッスン料およびレッスン時間は
レッスン(お問い合わせ) をご参照ください

2名様以上のご予約でレッスンいたします
おひとり様の場合はすでに予定のあるレッスン日でご相談させてくださいね



 EatSweetsお菓子教室 

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(メールを確認しだい こちらからご返信いたします)
5月 焼き菓子と冷菓 financier & Gelée de pamplemousse_b0172328_18163884.gif

by eatsweets | 2009-05-01 09:00 | 2009.5月lesson
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